Je potřeba splnit několik důležitých požadavků, aby nová kuchyně dobře sloužila a byla zcela podle představ majitelů.

V kuchyni je nutný i jídelní kout se stolem pro minimálně 4 osoby. Protože není k dispozici potravinová komora, ukládání potravin musí být přímo v kuchyňské lince. Kuchyň musí obsahovat veškeré spotřebiče – velkou chladničku, myčku, varnou desku, troubu a odsavač par.

Kuchyni jsem se snažila navrhnout tak, aby se do ní vešlo vše potřebné, ale zároveň aby působila elegantně a nepřeplácaně a bylo v ní dostatek volného prostoru. Ideální místo na jídelní stůl jsem našla mezi dvěma dveřmi u volné stěny. Je tam dostatek prostoru pro sezení i chození okolo. Jídelní stůl nepřekáží a nezabírá cenné místo. Na zdi je krásná fototapeta, která působí moderně a zároveň zútulňuje holou stěnu. Kuchyňskou linku jsem navrhla do tvaru L, nemá však rohovou skříňku, místo té je komín, který jsem zvětšila na rozměr 65 x 65 cm, linky kuchyně jsou dotažené k němu, zároveň zbývá 5 cm na každé straně, aby šly otevírat zásuvky a dvířka mezi sebou nekolidovala. Na jedné straně kuchyně je vestavěná chladnička s mrazákem, na druhé potravinová skříň, která má zmenšenou hloubku, aby nevyčnívala do prostoru dveří. Vznikl tak dostatečný prostor na pohodlné procházení dveřmi. Mezi dřezem a rohem je pohodlná pracovní plocha, kolem plynové varné desky je odkládací prostor.

Barevné řešení kuchyně jsem udělala dvě, slečna Alena se stále nemůže rozhodnout mezi dekorem světlé olivy a makassarem. Navrhla jsem obě řešení, aby si mohla vybrat, která kombinace se jí líbí víc.

Více se múžete dočíst v celém článku Praktická kuchyně podle představ majitelů. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce 1 po korektuře.

Od nás potřebuje pouze návrh, aby byla opravdu funkční.

Ze staré kuchyně musí zůstat volně stojící spotřebiče – myčka, chladnička a mikrovlnná trouba. Varná deska bude plynová, trouba horkovzdušná. Paní si přála v kuchyni umístit potravinovou skříň.

Kvůli poměrně nízko umístěnému parapetu okna a topení jsem kuchyňskou linku nedělala do tvaru L, nebo U, jak paní Božena původně zamýšlela. Navrhla jsem dvě protilehlé linie, mezi kterými zbývá prostor 95 cm, což je dostatečné.

Mezi vysokou potravinovou skříň a vysokou skříň pro vestavěnou troubu a volně stojící mikrovlnku jsem umístila chladničku. Pro správné fungování je potřeba dát do soklu větrací mřížku a v horní krycí desce nechat větrací otvor pro cirkulaci vzduchu. Také prostor kolem mikrovlnné trouby by měl být dobře odvětráván.

V kuchyni je celkem dost výsuvných šuplíků, jsou velice praktické. Bohužel také cenu kuchyně navyšují. Pokud bude majitelka muset hodně šetřit, je možné nechat pouze nezbytné zásuvky na příbory a všude jinde dát dvířka.

Protože je kuchyňské okno níž než pracovní deska, na jedné části linky jsem udělala sníženou skříňku, aby zbytek linky mohl být v pohodlné výšce. Je to docela zajímavý prvek. Kuchyň ozvláštní a může se hodit, například když přijde kamarádka „na kus řeči“.

Více se múžete dočíst v celém článku Místo dvacet devět let staré kuchyně chce novou. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Interiéry.

Palačinkovač patří mezi malé kompaktní přístroje s příkonem 1100 W, v kuchyni tedy zabere velmi málo místa. Palačinky se připravují na plotýnce opatřené speciální nepřilnavou ochrannou vrstvou o průměru 30 cm. Díky tomu neplavou palačinky v oleji jako na obyčejné pánvi a navíc jsou rovnoměrně opečené a tenoučké.

Palačinkovač má velmi snadné ovládání. Stačí jen zasunout do elektřiny, nechat předehřát a příprava palačinek může začít. Na to, že je plotýnka zapnutá, upozorní kontrolka termostatu. Na roztírání a obracení těsta jsou vhodné pouze dřevěné či plastové špachtle, vařečky či obracečky. V žádném případě by se neměly používat kovové předměty. Dřevěná špachtlička je dodávána jako součást přístroje.

Recepty na vyzkoušení

S uzeným lososem, zeleninou a žervé

Příprava 15 minut, pečení 16 minut

Více se múžete dočíst v celém článku Palačinkovač: Zbytečný kuchyňský spotřebič?. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Kuchyně.

Když se paní Gabriela stěhovala do nového bytu, musela kromě celého zařízení řešit i kuchyňskou linku, protože stavitel nemovitosti tuto jindy běžnou součást vybavení nedodával. To však mělo i své výhody – kromě toho, že byla kuchyně dělaná takzvaně „na míru“, bylo možné s ní sladit také výmalbu stěn, aby s linkou co nejlépe ladila. „Celá místnost navíc slouží jako kuchyně i obývák najednou a já si při zařizování obojího na takhle malé ploše nedokázala představit,“ říká majitelka bytu paní Gabriela a pokračuje: „Líbilo se mi proto, že slečna designérka navrhla celý prostor.“

Kuchyni si paní Gabriela vybrala v jednom z kuchyňských studií, šla najisto, protože ze stejného studia již jednu kuchyni v předchozím bytě měla. „Byla jsem s ní tehdy spokojená jak po stránce estetické, tak především kvalitativní. Potřebuji totiž věci, které není nutné opravovat, vzhled pro mě příliš důležitý není, ale kvalita ano. Také mi vyhovovala krátká doba dodání.“ Do studia proto přišla s půdorysem a přáním zařídit kompletně celý prostor, který slouží nejen jako kuchyně, ale i jako obývací pokoj a pracovna. „Začaly jsme vymýšlet uspořádání tak, aby se do prostoru všechno vešlo,“ říká designérka Lenka Kalousová, DiS., a pokračuje: „Vybíraly jsme i sedačku, knihovnu, poličky, stůl a doplňky, vše tak, aby to ladilo s kuchyní.“

Jednoduchost s designovými prvky

„Pak už jsem dokupovala jen židle a konferenční stolek, jinak je všechno od kuchyňského studia,“ říká majitelka, „v návrhu jsem dala studiu víceméně volnou ruku, nechtěla jsem žádnou revoluci, aby se to brzy neokoukalo, ale aby to bylo funkční a nadčasové.“

V době, kdy kuchyně vznikala, byla udělaná podlaha, osazené dveře, hotové byly i obklady, podle vzorků pak byly vybírány dekory i materiály tak, aby se hodily k odstínům i materiálům v místnosti. „Pokud jde o koncepci kuchyňské linky a její vybavení spotřebiči, neměla jsem žádné nezvyklé nároky,“ pokračuje paní Gabriela, „kromě klasických spotřebičů – mikrovlnky, pečicí trouby a varné desky, jsem určitě chtěla jen myčku.“

Korpus linky je z lamina, dvířka jsou vyrobena z foliovaného lamina. Celá sestava je prostorná, ale v interiéru nepůsobí nijak robustně, a to i díky použitým modulům skříněk a uspořádání. Zleva začíná linka lednicí, následuje vysoká skříň s mikrovlnnou a pečicí troubou. Linie spodních skříněk pokračuje myčkou, v další je integrovaný odpadkový koš, ostatní jsou pak vybaveny výsuvy. „Už jsou to výsuvy s bočním sklem,“ říká Lenka Kalousová, „jde tedy o vyšší třídu zásuvek, pokud jde o provedení, vybavení a materiál – mají prosklené čelo, protiskluzovou podložku na dně zásuvky, dělicí přepážky.“ V rohu linky není oproti očekávání skříňka, roh je vyzděný a je zde záslep. V další skříňce za ním jsou půlkarusely, poslední spodní skříňka je opět vybavena výsuvy. Horní skříňky jsou pouze nad dřezem a tvoří celistvý box, na protější straně je doplňuje a opticky uzavírá praktická skříňka, umístěná na pracovní desce, která skrývá malé kuchyňské spotřebiče. Uzavírá se pro jednoduchost žaluzií a v tomto případě ji lze považovat i za designovou záležitost, neboť žaluzie je skleněná a odlehčí celou rohovou sestavu. Sklo je navíc nadčasové a elegantní, působí proto i jako spojující materiál pro obě místnosti. Předností kuchyně je její jednoduchost a zvolené materiály.

„V kuchyni mi nic nechybí,“ uzavírá majitelka, „jsem nenáročná, některé věci dokonce nevyužívám, a například světel je tu z mého pohledu mnoho. Z celého zařízení mě dále velmi potěšila nová knihovna.“

Více se múžete dočíst v celém článku Kuchyně jako součást celku. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Kuchyně.

V sendvičovači jsme si zvykli připravovat plněné, zapečené toasty se sýrem, šunkou a nějakou tou hořčicí. Toto jídlo se však rychle přejí. Zanevřít na tento kuchyňský spotřebič, když už jsme si ho pořídili, by byla ale škoda. Poradí si totiž s přípravou listového pečiva i kuřecím masem. Výhodou tohoto přístroje navíc je, že není potřeba ho pokaždé vymazávat a teplá večeře či snídaně je připravena v rekordně krátkém čase.

Recepty pro sendvičovač

Slané listové šátečky

Příprava 10 minut, pečení 12 minut

Na listové šátečky si připravíme 1 plát chlazeného listového těsta, 1 cibuli, 60 g šunkového salámu, 40 g paprikového salámu, 4 lžíce sterilované papriky, 4 lžičky plnotučné hořčice, rozpuštěné máslo na potření. Plát těsta rozkrojíme na osm čtverců. Salámy nakrájíme na menší čtverečky, cibuli na jemná kolečka a vše promícháme se sterilovanou kapií. Čtverce těsta potřeme z jedné strany máslem a touto stranou je položíme do sendvičovače. Na ně rozdělíme směs, doprostřed položíme lžičku hořčice a překryjeme zbylými čtverci těsta. Opět potřeme máslem a pečeme 12 minut. Čtverce vyjmeme ze sendvičovače a překrojíme je na šátečky.

Tip: Budete-li sendvičovač vykládat těstem, musí být tence vyválené, aby se dobře propeklo.

Kuřecí steak

Příprava 10 minut, pečení 14 minut

Na kuřecí steaky budeme potřebovat 2 kuřecí prsa, 4 velké plátky sýru, 2 rajčata, 4 lžičky oleje, sůl, mletý pepř, mletou papriku nebo chilli, 8 toastů. Kuřecí maso potřeme olejem, mírně naklepeme přes mikrotenovou fólii, osolíme, opepříme a vložíme do rozehřátého sendvičovače. Zavřeme a pečeme 10 minut. Na každý steak položíme 2 plátky rajčete, zakryjeme sýrem, poprášíme paprikou a zapékáme 3 – 4 minuty, až se sýr na povrchu roztaví. Podáváme na opečených toastech nebo s různě upravenými bramborami.

Více se múžete dočíst v celém článku Sendvičovač toho umí víc, než si myslíte. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Kuchyně.

Jestliže se rozhodneme pro novou kuchyni, obvykle se snažíme, aby co nejlépe odpovídala našim představám jak po stránce estetické, tak funkční. A protože by nám obvykle měla sloužit více let, věnujeme jejímu výběru dost času. Tak to bylo i v případě dnešní kuchyně. „Toto byla jedna z velmi náročných realizací,“ říká designérka Jana Vančurová a pokračuje: „Majitelé přišli asi v březnu, dostali na nás kontakt, a také už měli jeden návrh hotový. Mně se ten jejich původní návrh líbil, nic bych tam neměnila, oni si však nebyli zcela jistí a hned od začátku chtěli ještě jiný návrh. Byla jsem si tedy prohlédnout prostor vymezený pro kuchyňskou linku. Na jedné straně byl vyvedený odtah, a současně tam bylo také hodně zásuvek. Navrhla jsem tedy oproti návrhu, který si přinesli, že by bylo dobré udělat celou tuto stěnu jako pracovní část kuchyně – tedy s pracovní plochou, dřezem a varnou deskou, a na protější stěnu bych umístila potravinové skříňky, které by stály samostatně.“ Bylo to i praktické řešení, neboť do této stěny nebylo možné příliš vrtat, protože vedle kuchyňské linky jsou posuvné dveře a ve zdi je pro ně zabudováno pouzdro. Před jeho instalací nechali majitelé zpevnit stěnu tak, aby bylo možné připevnit na ni alespoň poličky.

Třikrát měř…

„Navrhla jsem tedy nové uspořádání kuchyně. Všechny pracovní plochy včetně dřezu byly u stěny s odtahem a zásuvkami, na protilehlé straně měly být už jen potravinové skříně. Majitelé s tímto upořádáním nebyli spokojení a chtěli opět to původní.“ Paní Jana jim tedy znovu navrhla jako nejoptimálnější řešení původní návrh s danými dispozicemi. Majitelé si přesto vyžádali ještě „nějaký jiný“ návrh. „Udělala jsem tedy další změny, obrátila uspořádání, změnila umístění varné desky a udělala ostrůvkovou digestoř, to jim také nepadlo do oka. Připravila jsem tedy ještě pro porovnání vizualizaci návrhu, se kterým k nám přišli. Nakonec si po různých úvahách a prostudování všech návrhů vybrali s drobnými úpravami právě ten. Doporučovala jsem jim ho od začátku,“ dodává designérka s úsměvem. „Kuchyně je do tvaru písmene „U“, a naproti vstupu do místnosti stojí část spodních skříněk, protože je zde vyvedená voda a bylo nutné také schovat plynový kotel. Umístili jsme sem dřez a myčku nádobí. Ve dřezové skříňce jsou zabudované koše na odpadky.“ Dále na této straně stojí potravinová skříň, pečicí a mikrovlnná trouba a lednice. Vysokou skříň činí praktičtější výsuv s drátěným programem. Proti této linii je umístěna sestava spodních skříněk, která tvoří písmeno „U“. Tato část kuchyňské linky je navíc souměrná, při pohledu zleva jsou kontejnery, pak rohová skříňka, a totéž je i na protilehlé straně. „Paní se ještě rozmýšlela, jestli pořídit do rohových skříněk karusely, ale nakonec se rozhodla, že je nechce. Pod varnou deskou jsou opět kontejnery, těch je v kuchyni oproti původnímu návrhu opravdu hodně.“

Více se múžete dočíst v celém článku Kuchyni si nechali navrhnout v odvážných barvách. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Kuchyně.

Po éře „obyčejných“ tlakových hrnců nyní pára vaří ve spolupráci s elektřinou, která jakožto médium vyhřívá hrnce přímo, nikoliv prostřednictvím plotýnky sporáku. Právě vlastní ohřev a automatické ovládání hrnce je příjemná novinka. Hrnec si sám reguluje teplotu, což se o obyčejném papiňáku říci nedá, musí se kontrolovat, tlumit, aby „neprskal“.

Co umí uvařit

Funguje jako rýžovar, uvaří veškeré potraviny, které chceme mít rychle a šetrně uvařené – maso, luštěniny, dále si poradí i s tužší slepicí na polévku – právě vývary jsou v tlakovém vaření výborné. V hrnci bez víka se dá smažit a hrnce mají i funkci pečení.

Pokrmy jsou chutnější, protože se z nich neodpařuje tekutina, a neztrácejí vůni a chuť.

Výhody proti obyčejnému papiňáku jsou značné

Proces vaření řídí mikroprocesor, který hlídá hrnec. Na skončení varu nás upozorní zvukový signál, po němž se automaticky hrnec přepne na pouhé ohřívání. Hrnec založený na digitální technologii může mít několik programů. Například pět programů vaření a jeden program ohřívání. Nebo funkci vaření, udržování teploty a také pečení. Vaření přitom může mít až 9 programů (rýže, zelenina, luštěniny atd.).

Pětilitrový hrnec stojí zhruba kolem 2700 – 3000 korun.

Bezpečnost je důležitá

Elektrický tlakový hrnec má mnoho bezpečnostních prvků, které přesvědčí ty, kteří se papiňáku bojí, aby jeho elektrickou variantu vyzkoušeli. Hrnec automaticky reguluje tlak při vaření, má i systém snižování tlaku. Po dosažení nastavené teploty se přeruší vytápění. Dále je tady ventil regulace a blokátor zadrhnutí tohoto ventilu, automatické vypouštění páry a automatický bezpečnostní systém uzavírání a otevírání víka.

• Elektrický tlakový hrnec tvoří vnitřní vyjímatelná nádoba se silnou teflonovou vrstvou a vnější nádoba, izolovaný kryt hrnce.
• Hrnec ušetří až 60 % elektrické energie a o 40 % zkracuje dobu vaření.

Hovězí guláš

Úspora času je dobře vidět na guláši. Zatímco normálně jej děláme 90 – 130 minut, v elektrickém hrnci to zvládneme asi za 70 minut. Příprava se může lišit podle ovládacího systému různých typů hrnců, ale obecně je následující (zde varianta tlačítek pro hrnec IDA):

Hovězí kližka (500 g) nakrájená na kostky, 3 cibule, 125 g sádla, 2 polévkové lžíce sladké mleté papriky, 40 g hladké mouky, kávová lžička soli, kmínu a majoránky, asi půl hlavy česneku, sůl, pálivá paprika a pepř dle chuti, kostka bujónu.

Více se múžete dočíst v celém článku Elektrický tlakový hrnec – nový společník v kuchyni. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Kuchyně.

Horkovzdušná trouba ale vždycky v kuchyni vydržela a silou tradice i kvalitou pečení si své místo obhájila. I proto, že ne každý se naučil nebo chtěl péct pečivo nebo maso v mikrovlnce. Mnoho lidí se také novinek nabažilo a vrátilo se k horkovzdušné troubě. Ta mezitím prošla nevídanými inovacemi a dnes nabízí kolem deseti programů. Už to není ta prastará jednoduchá trouba ve starém sporáku.

Horkovzdušná trouba s topným tělesem a elektronickým ovládáním

Především elektronické ovládání a digitální displeje přinášejí pohodlí a možnost kontroly po celý čas pečení. Ale co je zcela zásadní a co ji odlišuje od obyčejné elektrické trouby, je ventilátor s vlastním zdrojem tepla. Tady horký vzduch proudí v troubě rovnoměrně, pokrmy jsou tak dříve hotovy. Díky tomu a systému více plechů je možné péct dva pokrmy současně. To přináší velkou úsporu energie. Upečeme najednou dva plechy štrúdlů nebo maso a zeleninu, ovšem pokud si pokrmy vůní nevadí a nenačichnou. Rozhodně asi nebudeme dohromady péct skopové a dortový korpus.

Trouby a jejich kombinace

Více se múžete dočíst v celém článku Kuchyňský evergreen – horkovzdušná trouba. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Kuchyně.

Co je její výhodou? Parní myčka umyje nádobí rychleji a s nižší spotřebou elektrické energie; její triumfem je přitom mycí síla páry, která je účinnější než horká voda. Pára proniká k nádobí pod tlakem z několika desítek vysokotlakých ostřikovacích trysek, a díky ní se odstraní i velmi odolné a zaschlé zbytky jídla. Nádobí se nastaví do zadní části koše tak, aby na ně trysky přímo mířily.

Zvláštní funkce parních myček

Parní myčky disponují několika novými funkcemi. Které to například jsou?

Třeba noční program myčky Whirlpool, kdy spotřebič jen tiše ševelí a hladina hluku nepřekročí 39 dB. Totéž dokáže speciální izolace LG parních myček, které vydávají zanedbatelných 39 – 41 dB. Party programy dovolí umýt skoro 50 sklenic najednou. Rychlé programy a eko programy jsou už samozřejmostí, úspora vody i energie je tady ale výrazná. Například parní myčka LG spotřebuje pouhých 0,92 kWh na jedno mytí a vystačí si s 9 litry vody (k vytvoření velkého objemu páry stačí menší množství vody). U moderních parních myček je navíc v případě potíží neocenitelné, že nám diagnózu případného problému výrobce určí nejen přes operátora na servisní lince, ale pomůže v tom také chytrý mobil. Pokud problém vznikl jen nějakým pozapomenutím a je ihned řešitelný, operátor nám pomůže a ušetří výjezd servisního technika.

Každé patro se myje individuálně

Více se múžete dočíst v celém článku Parní myčka nádobí – síla páry v akci. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Kuchyně.

Kromě domácího vaření nebo pečení v troubě můžeme ale sáhnout i po speciální nádobě: dobrým pomocníkem při přípravě kaštanů je speciální hrnec na pečení kaštanů. Je to vlastně ale jakýsi víceúčelový elektrický hrnec na smažení, grilování a pečení.

Jak hrnec funguje?

Primárně grilovací, smažicí a pečicí nízký hrnec (vypadá trochu jako remoska) tedy zároveň umožňuje rozpéct jedlé kaštany. Má dostatečný výkon 600 W a ve spodní části topnou spirálu. Hrnec má také vyměnitelnou grilovací plochu s protipřilnavou povrchovou vrstvou. Pohodlně se dá uchopit za dvě dřevěná ucha a prodává se včetně poklice, míchací vařečky a dávkovače těsta. Kolik taková věc stojí? Za hrnec zaplatíte asi 1300 Kč, dá se však sehnat v různých akcích i v cenách kolem 800 korun.

Pečeme kaštany venku

Stylové a velmi příjemné je ale přece jenom si horké kaštany připravit venku v zimní přírodě a spořádat je pěkně na čerstvém vzduchu. Budou mnohem lépe chutnat než doma čerstvě upečené třeba na terase, na zahradě nebo o kus dál třeba na louce. Jak na to? Stačí nám k tomu rozdělat ohniště a položit na něj plech s kaštany, nebo roztopit gril a péct kaštany na něm – anebo je tady ještě jedna možnost. A to sice využití opékače kaštanů coby součásti speciálních „kamínek“.

Opékač kaštanů jako příslušenství Gulášové soupravy

Více se múžete dočíst v celém článku I na kaštany existuje speciální spotřebič. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Kuchyně.